Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт "Роза"

238

4 яйца
2 стакана сахарного песка
200 г сливочного масла
1/2 ч. л гашеной соды
2 1/2 стакана муки
2 стакана молока
20-25 свежих или замороженных вишен
1/2 лимона
щепотка ванильного сахара

Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара до образования пышной массы, добавить сливочное масло, гашеную соду, пропущенный через мясорубку лимон и муку. Полученное вязкое тесто разделить на 3 части, из двух испечь коржи, а в третью добавить немного мукии раскатать ее в тонкий пласт, из которого рюмкой вырезать кружки, середину из них выдавить.Выпечь полученные кольца, не доводя до подрумянивания. Остатки теста выпекать до коричневого цвета, а затем размять в крошку и использовать для панировки. Коржи смазать кремом (яйцо взбить вместе с оставшимся песком, влить молоко и все хорошо взбить. Вишню отделить от косточек и мелко измельчить, оставив несколько для украшения, и соединить с кремом.), верх плотно заложить кольцами, зазоры между ними и бока торта засыпать крышкой. В середину каждого кольца положить по вишни. На сутки поместить в холодильник.

Торт "Роза" – вариант № 2

Ингредиенты:

для теста:
3 яичных белка
150 г сахарной пудры
1 ч. ложка уксуса
для крема:
3 яичных желтка
250 г сливочного масла
110 г шоколада
150 г сахара
1 ч. ложка муки
50 г крепкого черного кофе
300 г сладких взбитых сливок для украшения

Способ приготовления: 3 яичных белка взбить в крепкую пену и, помешивая, добавить к ней сахарную пудру и уксус. Затем поставить на пар и взбивать до получения пены крепкой консистенции. Форму для выпечки тортов смазать воском и выпечь в ней три круглых пласта. Когда они остынут, прослоить их шоколадным кремом и весь торт также покрыть кремом. Взбитыми в пену сливками с сахаром украсить поверхность торта при помощи кондитерского мешка.
Крем: яичные желтки, сахар, шоколад, черный кофе и муку хорошо вымешать в глубокой посуде и вскипятить. Вскипевшую массу снять с огня, добавить сливочное масло и вымешивать до тех пор, пока растает масло. Остывшую массу вымешивать до получения густого крема.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram