Ореховый торт с шоколадной глазурью

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 5 желтков
• 7 белков
• 150 г молотых орехов
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 70 г бисквитной крошки

для крема:

• 12 г желатина
• 1 ст. л. апельсинового ликера
• 1 пакетик порошка для ванильного пудинга
• 400 мл сливок
• 2 банки фруктового компота (по 425 мл) или мандаринов
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. апельсинового сока

для глазури:

• 150 г шоколадной глазури
• 12 половинок ядер грецких орехов
• 3 ст. л. сливок
• 5 ст. л. сахара
• 50 г рубленого фундука

Перемешать сливочное масло, сахар, желтки, орехи, корицу и соль. Хорошо взбить белки с ванильным сахаром и перемешать с массой, добавив сухари. Смазать жиром дао разъемной формы (26 см) и выложить в нее массу. Выпекать 30 минут при 175 градусах, опрокинуть на решетку. Оставить на 2 часа. Разрезать на 3 коржа. Вскипятить орехи и сахар с 5 ст. ложками воды и дать массе остыть. Желатин замочить, распустить в горячем роме и добавить к орехам. Взбить сливки и перемешать с массой. Намазать крем на 2 коржа, положить их друг на друга и накрыть 3-м коржом. Расплавить со сливками глазурь и покрыть ею торт. Украсить половинками орехов. Расплавить сахар с 2 ст. ложками воды. Намазать смесью края торта и посыпать молотыми орехами.

• Рождественское полено
• Бисквитный торт с кремом
• Торт "Красный бархат"
• Торт "Пломбир": вкуснее покупного
• Торт "Сникерс"
• Торт "Годовщина свадьбы"
• Тирамису
• Торт-книжка
• Торт "Галушки По-шомлойски"
• Торт "Зебра"