Кофейный торт с орехами
- 8 яиц
- 120 г сахарной пудры
- 70 г растертых орехов
- 30 г тертых бисквитных сухарей (или печенье)
- 30 г молотого черного кофе
- 50 г муки
- начинка:
- 0,5 л молока
- 80 г сахарного песку
- 100 г измельченных орехов
- 200 г сливочного масла
- 10 г молотого черного кофе
Яичные желтки растирают с сахаром до образования густой пены, в массу добавляют орехи, тертые бисквитные сухари, кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки, муку; массу слегка перемешивают. Тортовую форму смазывают маслом и обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто и выпекают в разогретой духовке на небольшом огне. Готовый и охлажденный торт разрезают поперек на два пласта одинаковой толщины, которые намазывают начинкой и соединяют. Сверху торт и его боковые стороны также смазывают начинкой и украшают измельченными орехами. Начинка: сахарный песок варят в молоке, жидкостью заливают орехи; массу оставляют охладиться. Масло размешивают с кофе, добавляют охладившиеся орехи; массу перемешивают.
Читайте также
Отзывы
