Кофейный торт с орехами

1. 8 яиц
2. 120 г сахарной пудры
3. 70 г растертых орехов
4. 30 г тертых бисквитных сухарей (или печенье)
5. 30 г молотого черного кофе
6. 50 г муки
7. начинка:
8. 0,5 л молока
9. 80 г сахарного песку
10. 100 г измельченных орехов
11. 200 г сливочного масла
12. 10 г молотого черного кофе

Яичные желтки растирают с сахаром до образования густой пены, в массу добавляют орехи, тертые бисквитные сухари, кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки, муку; массу слегка перемешивают. Тортовую форму смазывают маслом и обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто и выпекают в разогретой духовке на небольшом огне. Готовый и охлажденный торт разрезают поперек на два пласта одинаковой толщины, которые намазывают начинкой и соединяют. Сверху торт и его боковые стороны также смазывают начинкой и украшают измельченными орехами. Начинка: сахарный песок варят в молоке, жидкостью заливают орехи; массу оставляют охладиться. Масло размешивают с кофе, добавляют охладившиеся орехи; массу перемешивают.

• Рождественское полено
• Бисквитный торт с кремом
• Торт "Красный бархат"
• Торт "Пломбир": вкуснее покупного
• Торт "Сникерс"
• Торт "Годовщина свадьбы"
• Тирамису
• Торт-книжка
• Торт "Галушки По-шомлойски"
• Торт "Зебра"