Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кофейный торт с орехами

Оценить:

8 яиц
120 г сахарной пудры
70 г растертых орехов
30 г тертых бисквитных сухарей (или печенье)
30 г молотого черного кофе
50 г муки
начинка:
0,5 л молока
80 г сахарного песку
100 г измельченных орехов
200 г сливочного масла
10 г молотого черного кофе

Яичные желтки растирают с сахаром до образования густой пены, в массу добавляют орехи, тертые бисквитные сухари, кофе, взбитые в густую белковую пену яичные белки, муку; массу слегка перемешивают. Тортовую форму смазывают маслом и обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто и выпекают в разогретой духовке на небольшом огне. Готовый и охлажденный торт разрезают поперек на два пласта одинаковой толщины, которые намазывают начинкой и соединяют. Сверху торт и его боковые стороны также смазывают начинкой и украшают измельченными орехами. Начинка: сахарный песок варят в молоке, жидкостью заливают орехи; массу оставляют охладиться. Масло размешивают с кофе, добавляют охладившиеся орехи; массу перемешивают.