Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт Кофейное "Сердечко"

13.08.22

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
яйца — 3 шт.
мука — 60 г.
сахарный песок — 150 г.
ванильный сахар — 1 ч. л.
крахмал — 60 г.
разрыхлитель — 1 ч. л.
для начинки:
крахмал — 40 г.
молоко — 375 г.
масло сливочное — 150 г.
цветные дражже (декоративная посыпка)
сахарный песок — 100 г.
кофейный ликер — 4 ст. л.
шоколадная посыпка — 1 ч. л.
растворимый кофе — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смазать жиром дно формы в виде сердца или разъемной формы (26 см). Отделить белки от желтков. Взбить белки с 3 стол. ложками воды, всыпая при этом сахар и ванильный сахар. Перемешать массу с желтками, а затем с мукой, смешанной с крахмалом и разрыхлителем. Выложить тесто в форму и выпекать 35 мин при 175°. Для крема развести крахмал в 6 стол. ложках молока. Вскипятить оставшееся молоко, сахарный песок и растворимый кофе. Помешивая, влить крахмал, вскипятить и остудить. Добавить размягченный жир и взбить все миксером. Охлажденный корж разрезать по горизонтали пополам. Если вы использовали разъемную форму, то вырезать из коржей 'сердца' нужно с помощью шаблона. Намазать одно 'сердечко' небольшим количеством крема и накрыть вторым. Полить ликером и покрыть торт тонким слоем крема. Наполнить оставшимся кремом кондитерский мешочек и выложить на торт спиралевидными узорами. Украсить конфетами и шоколадной посыпкой.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram