Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт ореховый с картофельной мукой

102

150 г сахара
5 яиц
80 г муки
60 г крахмала
100 г измельченных ядер орехов
2 ст. ложки рома или коньяка
лимонная цедра по вкусу

Сахар растереть с желтками до получения пены, постепенно добавить муку и крахмал, осторожно ввести взбитые белки. Вмешать в тесто рубленые орехи и цедру лимона. Переложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, сровнять поверхность и выпечь в средне нагретой духовке. Готовый теплый торт нарезать кусками, оставив их на блюде, как целый торт, взбрызнуть ромом или коньяком и украсить кремом. Для крема: 200 сливочного масла, 200 сахара, 1 желток, смесь из 1 стакана молока, 25 г крахмала и 1 ч. ложки растворимого кофе. Размешать в молоке крахмал и кофе и прогреть до получения густого соуса. Масло растереть добела, добавить желток и сахар. Продолжая растирать, влить остывший крахмальный соус.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram