Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт-безе "Лимонный" с миндалем и фисташками

2493

Для крема:

тертая цедра 1 лимона
2,5 чайн. ложки крахмала
сок 2 лимонов
125 г сахара
400 мл сливок

Для теста:

125 г мягкого сливочного масла
125 г сахара
жир для формы
1 яйцо
4 яичных желтка
2,5 чайн. ложки крахмала
2 сотол. ложки ванильного сахара
2 чайн. ложки разрыхлителя
150 г муки
2 стол. ложки молока

Для безе и украшения:

4 белка
200 г сахара
пластинки миндаля
ломтики и полоски цедры лимона
рубленные фисташки

Смешать цедру, сок лимона и 125 мл воды. Добавить сахарный песок и вскипятить. Размешать крахмал в 3 ст. л воды. ввести крахмал в сироп и вскипятить. накрыть и поставить в холодильник на ночь. Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить желтки, яйцо, соль и ванильный сахар. смешать муку, разрыхлитель, влить молоко, смешать со сливочно-яичной массой и замесить тесто. Для безе взбить белки с сахарным песком. Смазать жиром 2 разъемные формы и положить в каждую по 1/2 теста. выпекать 10 мин при 180 С. Нанести на каждый корж безе взбитые белки, отступив от края на 1 см. Посыпать миндалем. Выпекать 15 мин. Охладить. Хорошо взбить сливки и снизу вверх перемешать с охлажденным кремом. Намазать на 1 корж 2/3 крема и накрыть вторым коржом. намазать края оставшимся кремом. Украсить торт ломтиками лимона, полосками цедры и фисташками. поставить на холод на 2 часа.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram