Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Торт-безе

4783

125 г сливочного масла
275 г caxapa
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
150 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
5 желтков
5 ст. л. молока
3 белка
1 ст. л. лимонного сока
130 г сахарной пудры
50 г пластинок миндаля
500 г слив
500 мл виноградного сока
1 пакетик прозрачной заливки для торта
8 г желатина
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
300 мл красного вина
1 лимон
300 мл сливок

Перемешать масло, 150 г сахара, соль и ванильный сахар. По отдельности ввести желтки, а затем перемешать с мукой, разрыхлителем и молоком. Разложить тесто по 2 разъемным формам (диаметр 26 см), смазанным жиром, и выпекать одну 20 минут при 175 градусах. Хорошо взбить белки с лимонным соком и сахарной пудрой и выложить на тесто во вторую форму. Посыпать миндалем, выпекать 30 минут и дать остыть. Сливу разрезать пополам, вынуть косточки, потушить 3 минуты с 300 мл виноградного сока и 50 г сахара, откинуть на дуршлаг, собрав сок, и дать остыть. Выложить сливу на первый корж. Поставить вокруг него кольцо для торта. Приготовить заливку с виноградным соком и полить ею сливу. Замочить желатин в воде. Перемешать порошок для пудинга с 6 ст. ложками воды. Вскипятить вино с 200 мл виноградного сока, 75 г сахара, соком и цедрой лимона. Перемешать с порошком для пудинга, быстро вскипятить и снять с плиты. Отжать желатин и перемешать с массой. Дать остыть на водяной бане. Когда масса остынет, взбить сливки и перемешать с ней. Нанести массу на сливу. Накрыть коржом с безе и охлаждать 60 минут.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram