Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Расстегай московский

20.11.20

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, для сладкого стола (чаепитие), день рождения, для выходного дня
Назначение: обед, ужин, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 800 г.
дрожжи прессованные — 30-50 г.
масло сливочное — 250 г.
молоко — 500 мл.
соль, сахар — по вкусу
для начинки:
мясо — (мякоть) 800 г.
масло сливочное — 70 г.
яйца — 5 шт.
соль — по вкусу
масло сливочное (растопленное) — 25 г.

Способ приготовления:

Замесить тесто, поставить его в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Вновь дать тесту подойти и сделать вторую обминку. Сырое мясо нарезать на небольшие кусочки, пропустить через мясорубку или порубить ножом. Измельченное мясо положить на противень и припустить. Готовое мясо вторично пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и рубленые яйца. Из теста сформировать шарики примерно по 150 г, дать им расстояться 8-10 минут, раскатать круглые лепешки, положить на них начинку по 70-80 г, края защипать. Сформованные расстегаи положить на листы, оставить на 10-15 минут для расстойки, смазать желтком и выпекать при температуре 210-220 гр, после выпечки смазать сливочным маслом.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы