Расстегаи. Рецеты с фото

Чем можно порадовать своих близких в выходной день? А что, если с утра поставить тесто и приготовить к обеду или к ужину - вкусные и ароматные расстегаи. От одного вида этих пирожков слюньки текут, а что если подать их с дымящейся тарелочкой русских щей или ароматной солянки? По мнению большого знатока отечественной кухни Д. В. Кашина, название  расстегай этих пирогов происходит от слова "растягивать". Обычно эти пирожки подавали к бульонам, и бульон непременно запивали и непосредственно в пирожок, что делало его значительно сочнее. Для этой цели верхнее отверстие пирога приходилось немного растягивать. Однако существует и другая версия происхождения названия, гораздо более пикантная... В одном московском ресторане пела некогда молодая цыганка Стеша. Особенно ей удавался романс "Сарафанчик-расстегайчик" - про сарафан, который всегда расстегивался в нужную минуту. Говорят, номер этот пользовался бешеным успехом, и вдохновленный повар даже придумал для завсегдатаев необычный пирог, который и был назван впоследствии "расстегаем" - в память об игривой песенке черноокой красавицы. Расстегай представляет собой небольшой пирожок с начинкой с открытым верхом. Рецепты расстегаев очень похожи, меняется в основном только начинка.