Пестрые квадратики

Для гарнировки наборы по вкусу: ломтики сырокопченой колбасы, начиненные паприкой оливки, каперсы и разнообразная мелко нарезанная зелень или моллюски, начиненные паприкой оливки, шампиньоны, колечки лука, тонко молотый перец, или колечки сладкого красного перца, маслины, мелкие луковички и сардины. 200 г струганого сыра для посыпания Слоеное тесто разморозим в течение 30 минут. Лук и чеснок очистим, мелко порежем и спассеруем на растительном масле. Добавим нарезанные томаты, соль, перец и 15 минут потушим. В заключение положим мелко нарезанную зелень. Слоеное тесто раскатаем и разрежем на 10 квадратиков. Противень смочим холодной водой и уложим на него квадратики теста. Смажем их томатной массой и на выбор украсим теми или иными добавками. Гарнированные квадратики обильно посыплем струганым сыром и дадим им 15 минут постоять. Духовку разогреем до 220 градусов и поставим квадратики на 15 - 18 минут печься. На стол по возможности подаем их горячими, свежеиспеченными.