Чизкейк с крошкой

для теста:

• 250 г размягченного сливочного масла
• 125 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 1 желток
• 375 г муки
• рубленый миндаль
• разрыхлитель 2 ч. л.

для крема:

• 200 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара
• 1 кг творога
• 4 яйца
• 40 г крахмала
• 1 пакетик ванильного сахара
• сок и цедра 1 лимона
• тертая цедра 1 апельсина

Размягченное сливочное масло выложить в чашу миксера и пышно взбить. Сахар перемешать с ванильным сахаром и, продолжая взбивать, струйкой всыпать к маслу. Добавить лимонную цедру и желток. Муку перемешать с миндалем и разрыхлителем и добавить в тесто. Вымесить. Нагреть духовку до 180 градусов. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания. Тесто разделить на две части. Половину теста раскрошить в форму, слегка прижать к дну и выпекать в духовке в течение 12-15 минут. Сливочное масло тщательно взбить с сахаром. Творог перемешать с яйцами, крахмалом, солью, ванильным сахаром, соком и цедрой лимона, апельсиновой цедрой. Добавить к взбитому с сахаром маслу, перемешать. Полученный крем выложить на корж в форме. Вторую половину теста в виде крошки распределить на творожном креме и печь пирог в духовке еще около 50 минут. По истечении этого срока пирог накрыть фольгой и снизить температуру духовки до 150 градусов. Выпекать под фольгой еще 15 минут. Затем ахладить пирог в выключенной духовке и посыпать сахарной пудрой. По желанию подать со взбитыми сливками.

• Воздушный пирог из хлеба с яблоками
• Перевернутый пирог с клюквой
• Пирог с бананами
• Пирог из лаваша с сыром
• Пирог на быструю руку
• Ягодный пирог на минералке
• Деревенский пирог с кабачками и сыром
• Пирог с малиной и семенами льна
• Пироги из слоеного теста: 5 супер рецептов в вашу копилку
• Пирог с ягодами и творогом