Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Луковый пирог дрожжевой


530
  • 900 г репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 г козьего сыра
  • 6 cm. л оливкового масла
  • 1 ч. ложка сушеного розмарина
  • 375 г муки
  • 1/2 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка соли
  • мука для посыпки
  • 1 яйцо
  • морская соль, зелень розмарина

Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Сыр наломайте кусочками. Лук, чеснок и розмарин с оливковым маслом тушите на сковороде, прикрыв пергаментом и плотной крышкой в течение 45 мин. Время от времени перемешивайте лук и добавляйте немного воды, чтобы он не пересох. Получившийся сок слейте и оставьте. Лук переложите в миску. Для теста. Смешайте муку с сухими дрожжами, сделайте углубление. Влейте туда луковый сок, смешанный с теплой водой (всего должно получиться жидкости 300 мл), добавьте оставшееся оливковое масло и соль, перемешайте. Тесто промесите в течение 10 мин. (или 4-5 мин. в миксере). Сделайте шар, положите в миску, смазанную растительным маслом. Дайте подойти (тесто должно увеличиться в объеме в два раза). Сыр смешайте с тушеным луком. Тесто раскатайте в круг 20 см в диаметре. Переложите на противень, посыпанный мукой. В середину выложите луковую начинку и разровняйте, оставляя свободными края (6 см). Смочите края коржа водой, поднимите их и закрепите в центре, чтобы получился закрытый пирог. Накройте вторым противнем и переверните. Слегка приплюсните пирог и сделайте в тесте глубокие диагональные надрезы на расстоянии 1 см. Дайте подойти 30 мин. Смажьте взбитым яйцом. Посыпьте розмарином и морской солью. Выпекайте на сильном огне около 1 часа (если верх слишком зарумянивается, прикройте пергаментом).



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати






 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться