Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирог "Восторог"

09.10.06

Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: перекус, полдник
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

хлеб для тостов
для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 500 г.
сок лимона
сахарный песок — 80 г.
яйца — 6 шт.
сливки 33% — 500 мл.
молоко — 200 мл.
мята
для соуса:
молоко — 250 мл.
херес крепленый — 6 ст. л.
корица молотая — 2 ч. л.
сахарный песок — 40 г.
крахмал — 1 ч. л.
для украшения:
сливки — 100 мл.

Способ приготовления:

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Потушить 5 мин с лимонным соком и 40 г сахара. Дать остыть и откинуть на дуршлаг. Удалить корки с хлеба и обжарить мякоть. Выстелить бумагой прямоугольную форму (длиной 26 см). Выложить в нее хлеб, разместив его на дне и по бокам. Для начинки перемешать яйца со сливками, молоком и оставшимся сахаром. Отделить листочки мяты от стеблей. Несколько листочков отложить, а оставшиеся перемешать с яично-сливочной массой вместе с яблоками. Залить в форму и выпекать в духовке 60 мин при 120°. Дать остыть в форме. Для соуса вскипятить молоко, 2 стол. ложки хереса, корицу и сахар. Взбить крахмал с 4 стол. ложками хереса и перемешать с массой. Вскипятить и дать остыть. Опрокинуть пирог на блюдо, снять бумагу и перевернуть. Для украшения хорошо взбить сливки, положить их в кондитерский мешочек и украсить ими пирог. Выложить сверху оставшуюся мяту и подавать с соусом из хереса и корицы.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы