Дампер с маслинами

Нагреть духовку до 200 градусов. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью в емкость. Смазать противень для выпечки маслом. В муку добавить нарезанное или натертое на терке масло, смешать и растереть, чтобы смесь напоминала мелкие крошки. Добавить тертый сыр, маслины и щепотку розмарина, перемешать. Влить в сухие ингредиенты воду и молоко, замесить тесто. Выложить на присыпанную мукой поверхность и месить до гладкости. Сделать из теста шар, затем сплющить в лепешку толщиной примерно 2 см. Положить лепешку на подготовленный противень. Ножом сделать в тесте глубокие надрезы, обозначив 8 порций. Смазать 1 ст. л. молока и посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут или до появления аппетитной темно-золотистой корочки.