Оладьи скорые на кефире

Оладьи на кефире готовятся быстро. Яйцо взбить с помощью веселки, постепенно всыпать сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать. Добавить соль. В кефир всыпать соду и тут же влить смесь в яичную массу. Всыпать просеянную муку, все хорошенько размешать. Полученное тесто - легкое, пышное, кремообразное, по консистенции близкое густой сметане. Оладьи разливать столовой ложкой на раскаленную сковороду, предварительно плеснув чуть-чуть растительного масла и поворачивая сковороду, чтобы масло равномерно омывало всю поверхность. Масла не должно быть много, иначе оно горит и кухня заполняется дымом. Эти навыки хозяйка приобретает если не в первый, то обязательно во второй раз.