Кулебяка с рыбой, рисом и яйцом

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто — 1,2 кг. -1,3 кг.
• для начинки:
• рис — 200 г.
• масло сливочное — 100 г.
• рыба — без костей 1,2 кг.
• яйца отварные — 5 шт.
• соль — по вкусу
• масло сливочное — 60 г.
• яичный желток — 1 шт.

Способ приготовления:

Для приготовления кулебяки тесто раскатать, положить половину начинки из риса, поверх риса - обжаренные в сливочном масле куски рыбы, посыпать нарубленными яйцами, сверху положить оставшуюся половину риса, соединить противоположные концы теста, защипать шов, перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на противень, смазанный маслом, поверхность наколоть вилкой, дать 15-20 минут для расстойки, после чего смазать поверхность желтком, выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Начинку из риса приготовить так: рис отварить до готовности, промыть, дать воде стечь, приправить мелкой солью и сливочным маслом, перемешать с мелко нарубленными яйцами.

1 комментарий