Шотландские пышки к чаю

• 250 г муки высшего сорта
• 1 ч. л. разрыхлителя
• дважды на кончике ножа соли
• 3 ст. л. сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 чашка (200 г) молока
• растительное масло - смазать противень
• сливочное масло и желе для начинки

Духовку разогреем до 230 градусов. Муку в смеси с солью и разрыхлителем просеем в миску, добавим сливочное масло и смешаем все это в рассыпчатую массу. Добавим сахар и столько молока, чтобы получилось мягкое тесто. На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пласт толщиной 2 см и вырежем кружочки диаметром 6 см. Противень смажем растительным маслом, уложим на него кружочки теста и в течение 15-20 минут подрумяним их в духовке. Остывшие пышки разрежем поперек, намажем нижнюю половину маслом и фруктовым желе, соединим с верхом, который украсим взбитыми сливками. В старину, когда духовки еще не были общераспространенным атрибутом кухни, эти пышки пекли в широкой чугунной сковороде прямо на плите. При желании и при наличии сковороды с толстым дном можем испробовать этот метод: основательно нагреем сковороду на конфорке, смажем растительным маслом и партиями испечем пышки с той и другой стороны - по 5 минут на каждую сторону.

• Чесночные пампушки. Устоять невозможно!
• Слойки из слоеного теста с яблоками и сливой
• Квадратики из слоеного теста с мармеладом
• Булочки с мясом
• Булочки с яблочным вареньем
• Плетеные булочки с корицей
• Шведские булочки с корицей и изюмом
• Булочки с творогом и изюмом
• Булочки из слоеного теста
• Филипповские сайки. Знаменитые булочки с изюмом