Запеканки. Рецепты приготовления запеканок

Запеканка — универсальное блюдо, которое можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин. Она прекрасна как повседневная еда, но и с не меньшим успехом может стать превосходным праздничным угощением — красивым, ароматным и удивительно вкусным.

Считается, что впервые, запеканки начали готовить французы, которые запекли макароны с сыром. Американцы превратили любимую домашнюю трапезу прованских и тосканских крестьян в домашний вариант фаст-фуда по принципу - положить полуготовые макароны в протвень, полить маслом, засыпать сыром, обмазать майонезом и - в духовку. Рецепт оказался настолько прост, что запекать макароны могла даже самая неумелая хозяйка.

Возможно, многие воспринимают запеканку как нечто сварганенное на скорую руку из оставшихся от вчерашней трапезы продуктов, например каши, лежалого творога, недоеденных накануне картошки и мяса... Однако это не так. Это блюдо вам вполне могут предложить и в дорогом ресторане, который дорожит своей репутацией и держит в штате лишь отменных поваров.

Как приготовить запеканку

Вместе с тем приготовить запеканку не так уж сложно, она вполне по силам даже неопытному кулинару. Все зависит от ингредиентов, приправ, дополнений. В самом простом объяснении запеканка — это блюдо из нескольких составляющих, выложенных в глубокую форму слоями, запеченное в духовке до образования румяной корочки. Комбинации продуктов могут быть практически любыми, порой совершенно неожиданными. Так что для людей, любящих фантазировать на кухне, это просто находка: поменял несколько ингредиентов — и новое блюдо радует и удивляет гостей и членов семьи.

Мясные, рыбные запеканки или запеканки из птицы обычно подают с овощами, если те не входят в состав блюда. Нередко их украшают колечками лука, сладкого перца, маленькими соцветиями цветной капусты, мелкими грибочками, листиками зелени. К запеканкам можно предложить и разнообразные соусы: томатный, сметанный, луковый, овощной, соевый и так далее. В общем, любой — по вкусу.