Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рассольник с шампиньонами

offline

07.10.22

Когда устанавливается за окном холодная погода, как никогда хочется горячей и сытной пищи. Рассольник с шампиньонами очень вкусный суп, приготовленный на мясном бульоне с овощами, грибами и главное, вкусными домашними солеными огурцами, как бочковые, которые мы сами заготовили летом. Рассольник получается такой ароматный, вкусный и отлично подойдет для осеннего и зимнего обеда или ужина. Остатки бульона, можно заморозить, так у вас всегда будет готовый бульон.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рассольник с шампиньонами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 700 г.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 4 шт.
шампиньоны — 6 шт.
картофель — 3 шт.
соленые огурцы — 4 шт.
рассол огуречный — 250 мл.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо положить в кастрюлю.

ШАГ 2.

Залить водой.

ШАГ 3.

Довести воду до кипения, снять пену, убавить температуру.

Выложить головку лука, морковь, лавровый лист и черный перец. Прикрыть крышкой и варить при небольшом кипении до мягкости мяса, примерно два часа.

ШАГ 4.

Выложить головку лука, морковь, лавровый лист и черный перец. Прикрыть крышкой и варить при небольшом кипении до мягкости мяса, примерно два часа.

ШАГ 5.

Для приготовления рассольника процедите бульон в небольшую кастрюлю, нам потребуется 1,5 литра бульона.

ШАГ 6.

Мясо снимите с кости, нарежьте порционными кусками и выложите в кастрюлю.

ШАГ 7.

В сковороде разогреть растительное масло. Морковь натереть на терке или нарезать соломкой, выложить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 8.

Репчатый лук нарезать соломкой, выложить в сковороду.

ШАГ 9.

Шампиньоны нарезать ломтиками, положить к остальным овощам.

ШАГ 10.

Картофель нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю.

ШАГ 11.

Огурцы нарезать соломкой, положить в сковороду, потушить овощи 5 минут.

ШАГ 12.

Выложить овощную пассеровку в кастрюлю.

ШАГ 13.

Влить рассол из-под огурцов, варить суп до готовности картофеля, примерно еще 5 минут.

ШАГ 14.

Разлить рассольник по тарелкам, положить сметану и подать к столу.

ШАГ 15.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рассольник домашний	Рассольник с перловкой	Рассольник с рисом
Рассольник с курицей	Рассольник на курином бульоне	Рассольник по-романовски

Отзывы