Рагу из кролика в вине
Рагу из кролика в вине блюдо французской кухни, которое очень просто приготовить в домашних условиях. Рецепт простой и не требует каких-то знаний и умений, все просто, как и вся французская кулинария. В зимнее время можно тушить кролика в красном вине, летом же хочется легкости, поэтому будем использовать белое сухое вино. Пряные травы придают блюду невероятный вкус и аромат.
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- филе кролика — 300 г.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль — по вкусу
- специя "Лимонный перец" — по вкусу
- горчица — 1/2 ч. л.
- мед — 1/2 ч. л.
- тимьян зелень — 4 веточки
- розмарин — 1 веточка
- можжевельник — 1 веточка
- чеснок сушеный — 1 щепотка
- рис — 1 стакан
- цедра апельсина
- белое сухое вино — 200 мл.
- масло сливочное — 50 г.
- лавровый лист — 1 шт.
- черный перец горошком — 2 шт.
Способ приготовления:
Шаг 1
Мясо кролика нарезать небольшими кусочками одинакового размера.
Шаг 2
Переложить кролика в миску. Лук нарезать ломтиками, положить в миску.
Шаг 3
Посолить и поперчить.
Шаг 4
Выложите горчицу и мед.
Шаг 5
Положить по веточке тимьяна и розмарина.
Шаг 6
Все перемешать.
Шаг 7
Посыпать чесноком.
Шаг 8
В кастрюлю выложить масло, растопить.
Шаг 9
Выложить мясо кролика с луком, обжаривать 10 минут.
Шаг 10
Выложить лавровый лист, перец горошком, тимьян и можжевельник.
Шаг 11
Влить вино, тушить 40 минут.
Шаг 12
За это время отварить рис.
Шаг 13
Выложить рис на тарелку.
Шаг 14
Рядом уложить рагу из кролика, посыпать блюдо тертой цедрой апельсина.
Шаг 15
Подать блюдо к столу. Приятного аппетита.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
