Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Праздничный пирог с капустой "Сердце"

offline

13.02.24

Пироги с капустой классика русской кухни, хотя капустные пироги встречаются во многих кухнях мира. Они всегда получаются очень красивыми, с ароматной начинкой и воздушным тестом. Предлагаю вам рецепт своего пирога с капустой в виде сердца, ведь скоро наступят любимые праздники. Такой пирог украсит собой любое застолье. Приготовьте его ,если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. Он великолепен в холодном виде, так что его запросто можно взять с собой в гости или на пикник. Угощайтесь на здоровье!

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, масленица, Пасха, пикник, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), новый год, день рождения, для выходного дня
Назначение: перекус, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Праздничный пирог с капустой "Сердце"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 650-700 г.
дрожжи прессованные — 30 г.
теплая вода — 50 мл.
яйца — 1 шт.
молоко — 250 мл.
масло сливочное — 50 г.
сахарный песок — 2 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
для начинки:
капуста белокочанная — 300 г.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
яйца отварные — 1 шт.
томатный кетчуп — 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло
яйцо для смазки
кунжут

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Сливочное масло выложить в кастрюлю, поставить ее на плиту на маленький нагрев.

ШАГ 2.

Влить молоко, дать подогреться.

Дрожжи раскрошить сначала в миске, всыпать 1 ч. л. сахарного песка, влить 50 мл. теплой воды, все перемешать и перелить обратно в стакан, убрать в теплое место для подъема.

ШАГ 3.

Дрожжи раскрошить сначала в миске, всыпать 1 ч. л. сахарного песка, влить 50 мл. теплой воды, все перемешать и перелить обратно в стакан, убрать в теплое место для подъема.

ШАГ 4.

Перелить масло с молоком в миску.

ШАГ 5.

Вбить яйцо.

ШАГ 6.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 7.

Всыпать соль.

ШАГ 8.

Дрожжи перемешать и вылить в миску.

ШАГ 9.

Всыпать частями муку.

ШАГ 10.

Замесить легкое и воздушное, упругое тесто, скатать его в шар, смазать растительным маслом, поместить в миску.

ШАГ 11.

Накрыть миску пакетом или пищевой пленкой.

ШАГ 12.

Поставить миску с тестом в духовку, разогретую до 25 градусов. Дать подойти.

ШАГ 13.

После того, как тесто подойдет, опустить его. Проделать эту процедуру два раза.

ШАГ 14.

Капусту нарезать мелким кубиком, выложить в кастрюлю.

ШАГ 15.

Морковь натереть, отправить к капусте.

ШАГ 16.

Залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

ШАГ 17.

Затем воду слить.

ШАГ 18.

В сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, выложить в сковороду, слегка обжарить.

ШАГ 19.

Выложить капусту с морковкой, перемешать и жарить 10 минут.

ШАГ 20.

Влить кетчуп, тушить еще 10 минут.

ШАГ 21.

Переложить начинку в миску и полностью остудить. Яйцо натереть, выложить в миску, массу посолить и поперчить.

ШАГ 22.

Берем от теста небольшое количество, скатываем его в шар.

ШАГ 23.

С помощью скалки раскатываем в пласт чуть больше формы. Форму смазать растительным маслом.

ШАГ 24.

Переложить тесто в форму, сделать бортики.

ШАГ 25.

Выложить в форму начинку.

ШАГ 26.

Чуть меньший кусок теста раскатываем.

ШАГ 27.

Перекладываем на форму.

ШАГ 28.

Соединяем концы и прищипываем их.

ШАГ 29.

Надрезаем тесто по окантовке словно бахрому.

ШАГ 30.

Из остатков теста вырезать две полоски и скатать их в косичку.

ШАГ 31.

Выложить на поверхность пирога в виде сердечка. Сделать проколы в тесте с помощью деревянной шпажки.

ШАГ 32.

Смазать пирог взбитым яйцом.

ШАГ 33.

Посыпать пирог кунжутом.

ШАГ 34.

Поставить форму с пирогом в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать до готовности, у меня это заняло 30 минут.

ШАГ 35.

Достать форму с пирогом из духовки, охладить, извлечь пирог. Вот так красавец выглядит сзади.

ШАГ 36.

Переложить пирог на тарелку.

ШАГ 37.

Разрезать на порционные куски и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы