Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Постный пирог с нутом и овощами

offline

28.03.25

Ароматный постный пирог с нутом и овощами просто, сытно и невероятно вкусно! Представьте: хрустящая золотистая корочка, под которой скрывается ароматная начинка из пряного нута и карамелизированных овощей. Этот постный пирог идеальное блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус без использования продуктов животного происхождения. Нут, отварной в специях дарит пирогу глубину и пикантность, а жареные морковь, грибы и лук добавляют сочности и сладковатые нотки. Выпечка получается настолько аппетитной, что понравится даже тем, кто далек от постной кухни. Тесто тонкое, но плотное, удерживает сочную начинку, не размокая. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, он одинаково хорош в любом виде. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина, пикника или полезного перекуса. Попробуйте и убедитесь, что постная еда может быть невероятно вкусной!

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, Пост, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Постный пирог с нутом и овощами

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 350-400 г.
теплая вода — 250 мл.
сахарный песок — 75 г.
растительное масло — 50 мл.
дрожжи прессованные — 15 г. или 5 г. сухих
соль — 1/2 ч. л.
куркума — 1 щепотка
кунжут
для начинки:
нут сухой — 1 стакан
вода
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1/2 шт.
шампиньоны (лучше крупные) — 1 шт.
сушеная петрушка — 1/2 ч. л.
специи для овощей — 1/2 ч. л.
соевый соус — 2 ст. л.
растительное масло

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Нут заранее замочить на 4 часа. Воду слить, нут переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала нут на 2-3 см. Довести до кипения.

ШАГ 2.

Уменьшить температуру, выложить лавровый лист.

ШАГ 3.

Выложить душистый перец, варить нут до мягкости. Затем воду слить, нут охладить.

ШАГ 4.

Теплую воду перелить в миску, раскрошить дрожжи.

ШАГ 5.

Всыпать соль.

ШАГ 6.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 7.

Влить растительное масло.

ШАГ 8.

Все как следует перемешать.

ШАГ 9.

Всыпать муку.

ШАГ 10.

Замесить упругое эластичное тесто, скатать его в шар.

ШАГ 11.

Поместить в чистую миску, смазанную растительным маслом, закрыть крышкой. Убрать в теплое место на час.

ШАГ 12.

Когда тесто поднимется, опустить его и снова убрать в теплое место минут на 30.

ШАГ 13.

Морковь нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, слегка обжарить.

ШАГ 14.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду.

ШАГ 15.

Шампиньон нарезать кубиком, переложить в сковороду, обжарить овощи до мягкости.

ШАГ 16.

Нут измельчить толкушкой, оставляя некоторые зерна цельными.

ШАГ 17.

Выложить овощную зажарку в кастрюлю с нутом.

ШАГ 18.

Всыпать петрушку.

ШАГ 19.

Всыпать специи.

ШАГ 20.

Влить соевый соус, все как следует перемешать.

ШАГ 21.

Тесто переложить на стол, подпыленный мукой.

ШАГ 22.

Раскатать в круглый пласт.

ШАГ 23.

На середину выложить начинку.

ШАГ 24.

Соединить края и прижать хорошенько.

ШАГ 25.

Перевернуть и слегка расплющить. Противень смазать растительным маслом, выложить пирог.

ШАГ 26.

Соединить небольшое количество растительного масла с куркумой, размешать.

ШАГ 27.

Смазать пирог получившейся массой, посыпать кунжутом. В центре ножом сделать прокол.

ШАГ 28.

Поставить пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку, запекать 20-25 минут до готовности.

ШАГ 29.

Готовый пирог слегка охладить.

Нарезать порционными кусочками и подать к столу. Идеален в теплом и охлажденном виде. Очень рекомендую тем, кто держит Пост, пирог вкусный, ароматный и сытный.

ШАГ 30.

Нарезать порционными кусочками и подать к столу. Идеален в теплом и охлажденном виде. Очень рекомендую тем, кто держит Пост, пирог вкусный, ароматный и сытный.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы