Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Помидоры в собственном соку

offline

30.08.21

Помидоры в собственном соку одна из самых популярных зимних заготовок, которая пользуется большой популярностью. Помидорки отличная закуска, гости всегда обращают на нее внимание и просят поделиться рецептом. А рецепт на самом деле очень простой. Нам потребуются помидоры и немного времени. Банки с такими помидорами отлично хранятся в домашних условиях, только перед подачей не забудьте их охладить в холодильнике. Рецепт рассчитан на 4 0,7 литровые банки.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Помидоры в собственном соку

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — 1,5 кг.
для заливки:
помидоры — 1,5 кг.
соль — 2 ст. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
душистый перец горошком — 4 шт.
гвоздика — 4 шт.
уксус 9% — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Помидоры помыть.

ШАГ 2.

Каждую помидорку прокалываем с двух сторон с помощью деревянной шпажки.

ШАГ 3.

Так как все томаты разного размера, я поступаю следующим образом. В подготовленные банки раскладываем помидоры.

Затем заливаю холодной водой, чтобы измерить нужное количество жидкости, чтобы ее потом вскипятить. У всех оно получится разное, но приблизительно это 1,5 литра.

ШАГ 4.

Затем заливаю холодной водой, чтобы измерить нужное количество жидкости, чтобы ее потом вскипятить. У всех оно получится разное, но приблизительно это 1,5 литра.

ШАГ 5.

Воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

ШАГ 6.

Заливаем помидоры кипятком.

ШАГ 7.

Накрываем крышками и оставляем на 20 минут.

ШАГ 8.

За это время приготовим заливку. Отмеряем 1,5 кг. помидоров.

ШАГ 9.

Нарезаем их на 4 части.

ШАГ 10.

Пропускаем через мясорубку.

ШАГ 11.

У нас должно получиться ровно 1,5 литра жидкости. Если вдруг не получилось сразу нужное количество, измельчите еще несколько томатов.

ШАГ 12.

Выливаем томатную массу в кастрюлю, всыпаем соль. Масса может показаться солоноватой, но так надо, всю лишнюю соль заберут помидоры в банке.

ШАГ 13.

Добавляем сахарный песок.

ШАГ 14.

Выкладываем специи. Доводим до кипения. Варим в течение 10 минут.

ШАГ 15.

Вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

ШАГ 16.

С банок сливаем воду.

ШАГ 17.

Заливаем томатной заливкой.

ШАГ 18.

Закручиваем банки крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом, охлаждаем.

ШАГ 19.

Очень вкусная заготовка на зиму готова. Открывать баночки можно уже через две недели.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Помидоры с лимонной кислотой	Помидоры Пальчики оближешь	Соленые помидоры в банках
Помидоры в томатном соке на зиму	Малосольные помидоры черри в маринаде	Маринованные помидоры на зиму

Отзывы