Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Томаты для пиццы

10.02.07

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: тушение, нарезка, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — 4 кг.
соль — 1 ст. л.
репчатый лук — 4 шт.
чеснок — 2 зубчика
душица сушеная — 1 ст. л.
базилик — 1 ст. л.
лавровый лист — 2 шт.
оливковое масло — 4 ст. л.
томатная паста — 200 г.
сахарный песок — 1 ст. л.
свежесмолотый черный перец

Способ приготовления:

Томаты надрезать, быстро погрузить в кипящую воду и окатить холодной водой. Снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена. Мякоть томатов смешать с солью, положить в ситчатую миску, прижать грузом и дать стечь соку, пока его не наберется 1,5 л. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Душицу, базилик и лавровый лист истолочь в ступке. Все слегка потушить в оливковом масле при среднем нагреве. Тушеные пряности смешать с томатами, томатной пастой, сахаром и перцем до получения густого соуса. Наполнить банки смесью на 2 см ниже краев, закрыть, поставить в холодную воду и пастеризовать на плите. Для употребления соус намазать на тесто пиццы и положить начинку. Выделившуюся в банке жидкость перемешать, либо слить, чтобы соус стал гуще.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram