Рецепт домашнего лечо

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

20.08.10

11

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг.
• сладкий перец — 3 кг.
• чеснок — 2 головки (но если не любите с остринкой, можно и поменьше)
• уксус 9% — 0,5 л.
• сахарный песок — 1 стакан
• растительное масло — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1

Помидоры вымыть.

Шаг 2

Ошпарить и снять кожу.

Шаг 3

Нарезать на 4 дольки каждый томат. (Я пробовала и с кожей, но она потом застревает в мясорубке)

Шаг 4

Прокрутить в блендере или мясорубке до состояния пюре. (Поэтому для лечо лучше брать помидоры спелые, чтобы в них было много сока)

Шаг 5

Теперь переложим помидоры в большую кастрюлю, я обычно варю в 5 литровой. Выложим туда мелко нарезаный чеснок, выльем уксус, сахар, масло, соль, перемешаем и будем кипятить около 20 минут.

Шаг 6

В это время помоем перец, вытащим зерна и нарежем его в мясорубке с насадкой для резки овощей или разрежем его на 4 части. Выложить его в томаты и проварить еще около получаса.

Шаг 7

Затем в подготовленные банки выкладываем перец и заливаем томатным маринадом.

Шаг 8

Закрываем банки, ставим в темное место, закрываем одеялом и пусть постоят так дня два.

Шаг 9

Вкусное лечо на зиму готово!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

11 комментариев