Ростовский салат на зиму

Ингредиенты:

• баклажаны — 5 шт.
• помидоры — 5 шт.
• болгарский сладкий перец — 5 шт.
• яблоки (кисло-сладкие) — 5 шт.
• репчатый лук — 5 шт.
• чеснок — 5 шт.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружками, обжарить в подсолнечном масле. Уложить в кастрюлю слоями: баклажаны - чеснок - помидоры - перец - яблоки - лук и т. д. Залить подсолнечным маслом, посолить по вкусу и тушить на меленом огне около часа. Горячими разложить в подготовлены стерилизованные банки, закрыть крышками.