Консервирование лука
Нет ничего проще, чем приготовить сушеный зеленый лук в домашних условиях. Для этого вам потребуется только свежий зеленый лук, духовка или электросушилка. Я приобрела ее в прошлом году и нарадоваться не могу, с ее помощью стало легче заготавливать зелень, овощи и фрукты. О том, как приготовить сушеный зеленый лук в электросушилке, я рассказала в этом рецепте. А если у вас нет электросушилки, воспользуйтесь духовкой. Подготовленный нарезанный зеленый лук выкладываем в противень, заранее застеленный пергаментом и ставим в духовку, разогретую до 80 градусов примерно на 4 часа, при этом дверцу духовки оставляем приоткрытой.
Никогда не выбрасывайте стрелки лука и чеснока, особенно если вы их вовремя собрали. Нежные и очень ароматные, они станут прекрасной основой для приготовления вкусной пасты, которую зимой можно добавлять во все блюда, в которых вы обычно используете привычный вам лук и чеснок. Один из вариантов подачи пасты: приготовить гренки из белого или черного, а лучше всего бородинского хлеба, нанести на них ароматную смесь, сверху посыпать тертым сыром и запечь гренки в духовке буквально пару-тройку минут. Или добавьте немного пасты в макароны и картофельное пюре, вы получите совсем новые, незабываемые ощущения от привычных вам блюд. Да каждый кулинар найдет применение этой пасты в готовке!
Ну вот и пришла долгожданная пора свежей зелени, на грядках уже поспел зеленый лук и молодой чеснок, значит пора готовить очень вкусную и ароматную смесь из этой зелени на зиму. Очень рекомендую сделать несколько (хотя готовьте как можно больше) баночек такой простой в приготовлении домашней заготовки. Зимой у вас всегда под рукой будет готовый соус для пасты (нереально вкусно получается!), а также овощная пряная смесь для супа, рагу, горячих блюд и т. п. Можно эту смесь нанести на свежий хлеб, получается тоже очень вкусно.
Еще один вариант приготовления домашних заготовок на зиму. Сегодня мы заготавливаем в одной банке огурцы, кабачки, лук, чеснок и помидоры. А в помощь овощам используем сельдерей и семена горчицы. Технология процесса очень простая, заполнить банки овощами, залить кипяченной водой, оставить постоять, затем воду слить, выложить специи и залить кипящим рассолом. Для приготовления заготовок вам потребуется где-то 40 минут. Заготавливайте лето в банки, чтобы зимой наслаждаться вкусными и ароматными овощами в праздники и будни.
Если у вас большой урожай зеленого лука, обязательно заготовьте его на зиму. Самый простой вариант, нарезать зелень, разложить по мешочкам и убрать в морозилку. Но есть и другой вариант, как сохранить зеленый лук на зиму. Зеленый лук можно смешать с солью, разложить по банкам и хранить в холодильнике, использовать по мере необходимости. А использовать такой лук можно при приготовлении супов, рагу, подливок, разнообразных блюд, где можно использовать лук.
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками