Солёные грибы горячим способом

10.01.06

Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, соление
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день, Пост
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Солёные грибы горячим способом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

грибы свежие — (подосиновики, подберезовики, опята, маслята) 10 кг.
соль — 500 г.
черный перец горошком — 35 шт.
лавровый лист
гвоздика

Способ приготовления:

После сервировки грибы многократно промываем холодной водой. В кастрюлю наливаем воду из расчёта 1 стакан на 1 кг грибов, кладём соль и после закипания - грибы. Во время варки, помешивая, добавляем часть специй и удаляем пену. Если грибы порезать крупно, их надо варить чуть больше 30 минут, если мелко 15-20 минут. Готовые грибы опускаются на дно кастрюли. После охлаждения грибы закладываем в бочонок, пересыпая пряностями, и закрываем кружком с лёгким гнётом. Пробовать солёные грибы можно не раньше чем через месяц.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram