Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Баклажаны в томатном соусе

21.07.08

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 4,8 кг.
репчатый лук — 170 г.
помидоры — для соуса 2 кг.
сахарный песок — 120 г.
соль — 90 г.
зелень петрушки — 45 г.
сельдерей — 45 г.
черный перец горошком — 10 шт.
растительное масло — 200 мл.

Способ приготовления:

Подготовленные свежие баклажаны нарезать кружками шириной 10-20 мм, сложить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 20 минут, а затем обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. В литровую банку уложить примерно 600 г обжаренных баклажанов, добавить 400 г томатного соуса, прокипяченного со специями, накрыть крышками и стерилизовать при слабом кипении воды; литровые банки 120 минут, пол-литровые - 90 минут.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram