Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Баклажаны в растительном масле

11.07.10

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: соление, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

баклажаны — 5 кг.
репчатый лук — 200 г.
морковь — 400 г.
корень сельдерея — 200 г.
зелень петрушки — 3 пучка
растительное масло — 800 мл.

Способ приготовления:

Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с частью плода и частями бланшировать в кипящей воде, подсоленной из расчета 50 г соли на литр воды. Достав и отцедив от воды, баклажаны нарезать кружками толщиной 2 см, которые затем жарить в горячем растительном масле в продолжение 10 минут. Достав их из растительного масла, посыпать молотым черным перцем. Поджаренные баклажаны положить в банки емкостью 400 мл, чередуя с кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушкой. Залить маслом, в котором жарились. Банки сразу же закупорить герметически и стерилизовать 15 минут.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram