Желе из терна

• 1 кг терна
• 1 кг желатинирующего сахара
• 1 палочка ванили 1 лимон вода

Терн надо собирать после первых заморозков, когда у него менее терпкий вкус. Плоды ополоснуть, удалить плодоножки, положить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до размягчения. Горячую массу переложить на кусок полотна, натянутого на кастрюлю, и поставить стоять на ночь, чтобы вытек сок. Из указанного количества плодов получается 3/4 л сока. Добавить желатинирующий сахар, палочку ванили и натертую цедру лимона, варить 4 мин па максимальном огне, после чего перелить в банки и укупорить.

• Желе из красной смородины на зиму
• Мёд из арбуза
• Желе из облепихи
• Мятно-яблочное желе
• Желе из грейпфрутов и шампанского
• Желе из еловых шишек
• Банановое желе с имбирем
• Желе из черешни и яблок с водкой
• Желе из апельсинов с киви
• Желе из смородины с красным вином