Желе

Прозрачное фруктовое желе, которое готовится из сока, любимый многими десерт, но речь идет не о нем.  Желе на зиму можно приготовить практически из всех фруктов и ягод. Такое желе - не только вкусный, но и полезный десерт, так как помогает укрепить суставы и повысить иммунитет. Рецептов  желе на зиму очень много. Какие-то готовятся сами по себе, в какие-то нужно добавлять желирующие вещества, такие как желатин, пектин, желирующий сахар, желфикс или агар-агар. Если в плодах высокое содержание пектина, добавлять ничего не нужно, масса сама прекрасно застынет. Чтобы приготовить вкусное желе, нужно придерживаться правила, что на 1 кг фруктов используют 800 г сахарного песка.

Несколько секретов приготовления вкусного желе на зиму:

• используйте посуду с широким дном, это сэкономит вам много времени и сил;
• не готовьте желе в алюминиевой посуде;
• банки перед их наполнением нужно насухо вытереть, чтобы на стенках не было никакой жидкости;
• чтобы на желе не появилась плесень, вырежьте из бумаги круги по объему горлышка банки, смочите их в водке и положите на банку, только после этого закрывайте банку крышкой.