Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Варенье из арбузных корок (пряное)

offline

18.05.10

Варенье из арбузных корок это необычное и оригинальное лакомство, которое позволяет использовать то, что обычно отправляется в отходы. Пряное варенье из этих сочных корочек настоящий кулинарный шедевр, способный удивить своим насыщенным вкусом, ароматом специй и легкой хрустящей текстурой. Оно идеально подходит как самостоятельный десерт или как дополнение к выпечке и напиткам. Для приготовления варенья используются толстые части арбузной корки, которые очищают от внешней зеленой кожицы и нарезают небольшими кусочками. Основной секрет рецепта – насыщение варенья ароматом пряностей. Часто для этого добавляют корицу, гвоздику, имбирь, бадьян и даже немного мускатного ореха. Эти специи придают десерту особую теплоту и пикантность, идеально дополняя легкую сладость арбузных корок. Процесс варки варенья требует терпения и внимания. Кусочки корок провариваются в сиропе, приготовленном на основе сахара, лимонного сока или кислоты, чтобы сохранить их прозрачность и нежную текстуру. Пряности добавляются во время варки или на этапе настаивания, что позволяет им полностью раскрыть свой аромат. Готовое варенье получается насыщенного янтарного цвета, с легким пряным послевкусием и цитрусовыми нотками. Оно прекрасно сочетается с тостами, сыром, блинами и даже мясными блюдами. Помимо вкусовой ценности, варенье из арбузных корок полезно благодаря высокому содержанию витаминов и клетчатки. Этот рецепт – отличный способ подарить вторую жизнь привычным продуктам и разнообразить домашние заготовки.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Варенье из арбузных корок (пряное)

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

арбузные корки — 1 кг.
сахарный песок — 1,5 кг.
лимонная кислота
корица
гвоздика
черный перец горошком
тмин

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти.

ШАГ 2.

Порезать на кубики 1*1 см.

ШАГ 3.

Засыпать сахаром, оставить на ночь в прохладном месте.

ШАГ 4.

Корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену, варить 5-10 мин. Снять с огня, остудить.

ШАГ 5.

Всыпать лимонную кислоту.

Добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности - прозрачность кубиков.

ШАГ 6.

Добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности - прозрачность кубиков.

ШАГ 7.

В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина.

ШАГ 8.

Получается очень необычно, но вкусно, в стиле восточных сладостей.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Ольга 16.07.2013 в 16:34
А варенье арбузами-то пахнет?вот как клубничное,например...открываешь баночку и аромат на весь дом)))

Ответить

Александр 28.09.2011 в 10:28
Когда я учился в Саратове местная умелица(мама однокурсника)угощала меня таким необычным вареньем,вкуснотища-а-а!!! Позже просил тёщу приготовить варенье(слава Богу арбузами у нас чуть ли не в боулинг играют)но она не знала как это сделать.Теперь я попробую сварганить подобное варево.Спасибо за рецепт.

Ответить

Александра 23.08.2011 в 14:22
Очень вкусненькое варенье-как раз для зимнего вечернего чаепития=)

Ответить