Мармелад из свеклы по-французски

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

11.03.15

Оставить отзыв

Мармелад из свеклы по-французски очень изысканное и необычное лакомство, сочетающее в себе натуральный вкус и утонченность европейской кухни. Этот десерт давно стал гастрономическим открытием, привлекая внимание гурманов своей оригинальностью. В основе рецепта лежит свежая свекла, которая после специальной обработки превращается в нежный и ароматный мармелад. Для приготовления используются натуральные ингредиенты: сочная свекла, сахар, лимонный сок и специи. Иногда добавляют апельсиновую цедру или ваниль, чтобы подчеркнуть сладость и придать десерту утонченные цитрусовые нотки. Главным секретом приготовления мармелада является баланс вкусов – сладкого, кисловатого и легкой землистой нотки свеклы. Процесс создания этого деликатеса начинается с запекания свеклы, чтобы максимально раскрыть ее природный вкус. После этого свекла измельчается до состояния пюре и смешивается с сахаром и лимонным соком. Смесь проваривается до необходимой консистенции, а затем разливается в формы. После застывания мармелад приобретает упругую текстуру и насыщенный цвет, делая его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Мармелад из свеклы – это не просто десерт, но и полезное лакомство. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает этот продукт отличным дополнением к здоровому рациону. Такой мармелад можно подавать к чаю, использовать для украшения десертов или дарить в качестве оригинального гастрономического подарка. Французский подход к традиционным ингредиентам превращает свеклу в настоящий шедевр!

Ингредиенты:

• свекла — 500 г.
• сахарный песок — 1 стакан
• корки лимона — с 1 шт.
• сок 1 апельсина
• ванильный сахар — 1 пакетик
• желфикс 1:1 — 3/4 пакета

Способ приготовления:

Шаг 1

Молодые корнеплоды вымыть, завернуть каждый в фольгу.

Шаг 2

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и запечь.

Шаг 3

Затем свеклу очистить и нарезать кубиками.

Шаг 4

Выложить свеклу в блендер, влить сок апельсина.

Шаг 5

Пюрировать массу.

Шаг 6

Перелить свекольное пюре в кастрюлю, всыпать цедру лимона, довести до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 7

Смешать ванильный сахар с желфиксом.

Шаг 8

Опустить массу в закипающее пюре.

Шаг 9

Всыпать оставшийся сахар, варить 2-3 минуты и снять с плиты.

Шаг 10

Горячий мармелад разлить по банкам, закрыть и охладить. Такой мармелад хорошо подать к жареной птице, запеченным овощам или просто как сладкое лакомство.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана