Волнистая колбаса

• Прослоеная свиная грудинка 1 кг
• Свиная печень 500 г
• Шкурка 300 г
• Репчатый лук 125 г
• Жир 125 г
• белый хлеб 250 г
• Соль 40 г
• Майоран 2 ч. л
• Тимьян 1 ст. л
• Молотый белый перец 1 ст. л

Свиную грудинку и шкурку положить на 1 ч в кипящую воду. Варёное мясо, шкуру и сырую печень пропустить через мясорубку. Мелко нашинкованный лук пассеровать в жире, пока он не станет прозрачным, а затем слить жир через ситечко. Булочки быстро размочить в горячем бульоне и примерно через 3 мин отжать из них воду рукой. Лук и отжатые булочки тоже пропустить через мясорубку и перемешать с фаршем, добавить пряности. Всё тщательно перемешать, свиные черевы наполнить колбасным фаршем и завязать с обеих сторон. Колбасы поместить в воду на 30 мин при тем 80.

• "Колбаса Докторская" без мяса
• Диетическая колбаса из мяса птицы
• Домашний зельц
• Диетическая кровяная колбаса
• Домашняя языковая колбаса
• Луковая ливерная колбаса
• Сельская ливерная колбаса
• Колбаса вареная молочная
• Колбаса варено-копченая ароматная