Сельская ливерная колбаса

• Свиная голова 1/2
• Свиная печень 1 кг
• Жирная свиная грудинка 1 кг
• Корень сельдерея 1/2
• Морковь 2 шт
• Зелёный лук пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Соль 60 г
• Чёрный молотый перец 2 ст. л
• Майоран
• Бульон 2 чашки
• Репчатый лук

Половину свиной головы, грудинку, морковь и сельдерей варить примерно 2 ч. Отделить мясо от костей. Очистить лук и чеснок, слегка потушить на горячем масле, пока они не станут прозрачными. Затем всё это пропустить через мясорубку. Добавить пряности и бульон, всё тщательно перемешать. Затем фарш набить в колбасные оболочки или законсервировать. Продолжительность варки при консервировании: 90 мин на 400 гр. банку.

• "Колбаса Докторская" без мяса
• Диетическая колбаса из мяса птицы
• Домашний зельц
• Диетическая кровяная колбаса
• Домашняя языковая колбаса
• Волнистая колбаса
• Луковая ливерная колбаса
• Колбаса вареная молочная
• Колбаса варено-копченая ароматная