Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Сельская ливерная колбаса

19.06.09

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, в мясорубке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная голова — 1/2 шт.
свиная печень — 1 кг.
свиная грудинка — 1 кг.
корень сельдерея — 1/2 шт.
морковь — 2 шт.
зеленый лук — 1 пучок
чеснок — 4 зубчика
соль — 60 г.
черный молотый перец — 2 ст. л.
майоран
бульон — 2 чашки
репчатый лук

Способ приготовления:

Половину свиной головы, грудинку, морковь и сельдерей варить примерно 2 ч. Отделить мясо от костей. Очистить лук и чеснок, слегка потушить на горячем масле, пока они не станут прозрачными. Затем всё это пропустить через мясорубку. Добавить пряности и бульон, всё тщательно перемешать. Затем фарш набить в колбасные оболочки или законсервировать. Продолжительность варки при консервировании: 90 мин на 400 гр. банку.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы