Луковая ливерная колбаса
-
Свиная печень 500 г
-
Телятина 300 г
-
Свиная грудинка со шкурой 2 кг
-
Репчатый лук 250 г
-
Соль 60 г
-
Белый молотый перец 3 ст. л
-
Молотый душистый перец 1 ч. л
-
Бульон 2 чашки
Свиную грудинку варить примсерно 70 мин, печень и телятину варить в течение 5 мин. Лук нарезать и слегка поджарить. Всё это пропустить через мясорубку и смешать с пряностями и солью, добавляя бульон. колбасный фарш законсервировать в банки или наполнить им соответствующие оболочки для колбас. Продолжительность варки при консервировании: 90 мин на 400 граммовую банку.
Читайте также
Отзывы
