Домашняя языковая колбаса

• Просоленный говяжий язык 1 шт (1 кг)
• Свиная кровь 1 л
• Шкурка 1 кг
• Посолочная смесь 50 г
• Белый молотый перец 1 ст. л
• Майоран 2 ч. л
• Тимьян 1 ч. л
• Корица, гвоздика
• Молотый имбирь

Говяжий язык отварить. Снять кожицу с ещё тёплого языка и нарезать его кубиками длиной 1-1,5 см. Шкурку варить в обычной кастрюле в течение 60 мин до мягкости, дважды пропустить через мясорубку. Кубики языка полить горячей кровью и добавить к размягчённой шкурке. Посыпать солью и пряностями и всё тщательно перемешать. Наполнить фаршем колбасные оболочки или жестяные банки. Обработанные далее согласно инструкции. Продолжительность варки при консервировании: 90 мин на 400 граммовую банку.

• "Колбаса Докторская" без мяса
• Диетическая колбаса из мяса птицы
• Домашний зельц
• Диетическая кровяная колбаса
• Волнистая колбаса
• Луковая ливерная колбаса
• Сельская ливерная колбаса
• Колбаса вареная молочная
• Колбаса варено-копченая ароматная