Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Крестьянская салями


1
06.05.06
Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: в мясорубке, смешивание, копчение
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, новый год, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Доступность: доступный

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) — 800 г.
  • говядина мякоть — 700 г.
  • шпик — 500 г.
  • посолочная смесь — 60 г.
  • ром — 1 ст. л.
  • белый перец — 2 ч.л.
  • глюкоза — 1 ч. л.


Способ приготовления:

Мясо и шпик положить на 3 ч в морозильную камеру. Пропустить через мясорубку свинину вместе со шпиком и говядину. Добавить посолочную смесь и пряности. Всё энергично перемешать в течение 10 мин. Колбасный фарш набить в оболочки и туго перевязать. Через 3 недели колбасы приобретают красноватый оттенок. Затем их в течении 1 нед коптят один раз в день холодным дымом.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:








 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться