Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Сельская мортаделла


4121
  • Постная свинина 500 г
  • Прослоенная свиная грудинка 500 г
  • Телятина 500 г
  • Проваренный шпик 500 г
  • Варёный свиной язык 1 шт
  • Соль 25 г
  • Посолочная смесь 20 г
  • Белый молотый перец 1 ст. л
  • Молотый мускатный орех 1 ч. л
  • Кардамон
  • Кориандр 1 ч. л
  • Порошок магги 2 ч. л
  • Сельдерейная соль 1 ч. л

Свинину, свиную грудинку и телятину провернуть через мясорубку. Язык, предварительно очищенный, и шпик порезать на кубики длиной 1 см. Смешать с остальным фаршем. Добавить соль и пряности. Всё перемешать в течение 5 мин. Клобасный фарш набить в волокнистые оболочки 'Калле-топ'. Можно его и консервировать. Продолжительность варки при консервировании: 120 мин на 400 граммовую банку. Продолжительность варки колбас: 60 минут.



Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram




Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:




 Версия для печати






 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться