Нежирная говяжья колбаса

• Постная говядина 1,5 кг
• Прослойная говядина 500 г
• Соль 20 г
• Посолочная смесь 20 г
• Сельдерейная соль 2 ч. л
• Порошок магги 1 ч. л
• Молотый мускатный орех 1 ч. л
• Чеснок 1/3 зубчика

Мясо пропустить через мясорубку. пряности смешать и посыпать ими фарш. всё тщательно перемешать. Наполнить фаршем свиную череву. Коптить тёплым дымом в течение 1 ч, затем варить 30 мин при тем 72 или же варить, не подвергая копчению. Можно его и консервировать. Продолжительность варки при консервировании: 120 мин на 400 граммовую банку. Продолжительность варки колбас: 30 минут.

• Колбаса вареная горячего копчения
• Диетическая говяжья колбаса
• Домашние дебреценские колбаски
• Чесночные колбаски
• Домашняя мозговая колбаса
• Сельская мортаделла
• Домашняя краковская
• Домашняя варёная салями
• Келейная колбаса
• Крестьянская польская колбаса