Домашняя варёная салями

• Постная свинина 1 кг
• Постная говядина 600 г
• Шпик 400 г
• Посолочная смесь 50 г
• Белый молотый перец 1 ст. л
• Чеснок 2 зубчика
• Тмин 1 ч. л

Провернуть через мясорубку свинину со шпиком, говядину. Смешать соль и пряности, посыпать ими фарш. Колбасный фарш смешать со всеми компонентами и плотно наполнить им волокнистые оболочки 'Калле-топ', затем варить. При желании колбасный фарш можно наполнить в дымопроницаемые оболочки 'Натурин-Р 2' и коптить примерно в течение 1 ч. Продолжительность варки при консервировании: 120 мин на 400 граммовую банку. Продолжительность варки колбас: 60 минут.

• Колбаса вареная горячего копчения
• Нежирная говяжья колбаса
• Диетическая говяжья колбаса
• Домашние дебреценские колбаски
• Чесночные колбаски
• Домашняя мозговая колбаса
• Сельская мортаделла
• Домашняя краковская
• Келейная колбаса
• Крестьянская польская колбаса