Домашние дебреценские колбаски
-
Постная свинина 1,5 кг
-
Жирная свиная грудинка 400 г
-
Постная говядина 200 г
-
Посолочная смесь 20 г
-
Острый розовый перец 2 ст. л
-
Молотый мускатный орех 1 ч. л
-
Молотый имбирь 1 ч. л
-
Майоран 1 ч. л
Мясо провернуть через мясорубку, добавить пряности и всё хорошо смешать. Наполнить свиную черву фаршем и перекрутить её на колбаски 25 см. Коптить тёплым дымом в течение 1 ч, затем варить в течение 30 мин при температуре 72.
Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и
Telegram
Читайте также