Диетическая говяжья колбаса
-
Постная говядина и телятина 1,5 кг
-
Постная свиная грудинка 500 г
-
Диетическая соль 2 ст. л
-
Сладкий перец 1 ст. л
-
Молотый мускатный орех 1 ч. л
-
Чеснок 1/2 зубчика
Пропустить через мясорубку говядину вместе с телятиной и свиную грудинку. Смешать пряности и посыпать ими фарш. Всё тщательно перемешать. Очень плотно набить колбасным фаршем волокнистые оболочки 'Калле-топ'. Варить колбасу при тем 72. Не переваривать! Продолжительность варки: 60 минут.
