Чесночные колбаски

• Постная свинина 1,2 кг
• Говядина 500 г
• Шпик 300 г
• Посолочная смесь 50 г
• Чеснок 3 зубчика
• Бульон 1 чашка
• Сахар 1 ч. л

Пропустить через мясорубку мясо и шпик. смешать пряности и добавить вместе с бульоном в фарш. Всё хорошо перемешать. Согласно рекомендациям наполнить фаршем свиную череву и перекручивать колбаски длиной 10 см. Выдержать их в течение 30 мин в горячей воде при тем 75. Этот колбасный фарш можно консервировать. Продолжительность варки при консервировании: 120 мин на 400 граммовую банку. Продолжительность варки колбас: 60 минут.

• Колбаса вареная горячего копчения
• Нежирная говяжья колбаса
• Диетическая говяжья колбаса
• Домашние дебреценские колбаски
• Домашняя мозговая колбаса
• Сельская мортаделла
• Домашняя краковская
• Домашняя варёная салями
• Келейная колбаса
• Крестьянская польская колбаса