Плов из индейки

offline

26.12.22

Плов можно сделать из любого мяса. Классический плов обычно готовят из баранины, сегодня мы предлагаем приготовить очень вкусный плов с голенью индейки. Мы использовали классический рецепт плова, просто заменили баранину на индейку и уменьшили время приготовления. Плов получился рассыпчатым, ароматным и безумно вкусным.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Плов из индейки

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

бедро индейки — 1 шт. 700 г.
рис — 500 г.
репчатый лук — 3 шт.
растительное масло — 120 мл.
морковь — 2 шт.
молотый кориандр — 1/2 ч. л.
зира (кумин) — молотая 1/2 ч. л.
сумах — 1/4 ч. л.
барбарис — 1 ст. л.
карри — 1/2 ч. л.
мускатный цвет — 1/2 ч. л. по желанию
куркума — 1/4 ч. л.
чеснок — 2 маленькие головки
зеленый перец чили — 1 шт.
соль, перец по вкусу
вода

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В казан вылить растительное масло. Накалить его.

ШАГ 2.

Одну луковицу разрезать пополам. Из голени индейки вырезать кость и положить ее вместе с луком в казан.

ШАГ 3.

Обжарить до золотистого цвета, как показано на фото. Извлечь лук с костью из посуды.

ШАГ 4.

Мясо индейки нарезать кусочками одинакового размера и выложить в казан.

ШАГ 5.

Обжаривать его 5 минут, перемешать и обжаривать еще 5 минут не трогая.

ШАГ 6.

Репчатый лук нарезать и выложить к мясу.

ШАГ 7.

Слой лука посыпаем черным молотым перцем и 1/2 ч. л. соли.

ШАГ 8.

Перемешиваем так, чтобы лук оказался внизу, а мясо сверху.

Через 7-8 минут, после того, как лук зарумянился наливаем кипяченую воду таким образом, чтобы она покрыла мясо и лук. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим минут 25-30.

ШАГ 9.

Через 7-8 минут, после того, как лук зарумянился наливаем кипяченую воду таким образом, чтобы она покрыла мясо и лук. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим минут 25-30.

ШАГ 10.

Морковь нарезать брусочками, выложить в казан. Жарим 15 минут.

ШАГ 11.

В миску отмерить все специи, кроме куркумы и высыпать в казан.

ШАГ 12.

Равномерно распределить специи по всей поверхности.

ШАГ 13.

Выложить подготовленный рис и разровнять по поверхности.

ШАГ 14.

Рис посолить.

ШАГ 15.

Посыпать куркумой.

ШАГ 16.

Аккуратно влить воду.

ШАГ 17.

Воды нужно столько, чтобы она превышала уровень риса на 2,5-3 см.

ШАГ 18.

Прикройте казан крышкой и включите температуру на полную мощность.

ШАГ 19.

Через 3-4 минуты выложите цельные, промытые головки чеснока и перец. Закрыть казан крышкой и томить плов 15-20 минут.

ШАГ 20.

Снять аккуратно крышку с казана, сделать в плове несколько проколов.

ШАГ 21.

Оберните крышку полотенцем, закройте казан и через 10-15 минут выключите плиту. Через 10-15 минут - плов готов.

ШАГ 22.

Выложить плов на тарелку и подать к столу.

ШАГ 23.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Самаркандский плов	Плов с бараниной	Плов с телятиной на костре
Плов с уткой	Плов классический	Плов с айвой

Отзывы