Пити

Нут замочить в холодной воде на 4 часа. Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, добавить нут, довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру и варить на низкой температуре три часа. Затем выложить нарезанный ломтиками картофель, по вкусу посолить, довести до кипения, добавить очищенную от косточек алычу, снова довести до кипения. Опустить в кастрюлю нарезанные мелким кубиком лук и шпик, варить до готовности картофеля. Шафран залить кипятком (1/6 ч. л. шафрана на 1/4 стакана воды), дать настояться и влить в кастрюлю. По вкусу приправить суп перцем и варить еще 10 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью мяты.