Пирожки горшочки

offline

18.09.25

Представьте аромат свежей домашней выпечки, умноженный на уют деревенской кухни. Это именно то, что дарят эти удивительные Пирожки-горшочки с мясом и картошкой! Здесь нет места скуке: традиционная начинка облачена не в обычное тесто, а в хрустящие съедобные горшочки, которые запекаются до золотистого совершенства. Каждый такой горшочек это порция абсолютного счастья: внутри кусочки ароматного мяса с луком и нежнейший картофель, пропитанный мясным соком и пряностями. Готовятся они в духовке, что позволяет добиться идеальной текстуры и глубины вкуса. Это блюдо станет звездой любого стола, будь то праздничный обед или простой семейный ужин. Подарите себе и своим близким незабываемые гастрономические впечатления!

Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус, к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирожки горшочки

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яйцо для смазки
черный кунжут
растительное масло
для теста:
кефир — 250 мл.
мука — 500 г.
соль — 1/2 ч. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
яйца — 1 шт.
дрожжи прессованные — 40 г.
растительное масло — 3 ст. л.
для начинки:
телячья вырезка — 400 г.
картофель — 2 шт.
репчатый лук — 100 г.
чеснок — 2 зубчика
соль, перец по вкусу
вода — 100 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовить все ингредиенты.

ШАГ 2.

Кефир перелить в кастрюлю и подогреть на плите.

ШАГ 3.

Влить в теплый кефир растительное масло.

ШАГ 4.

Вбить яйцо.

ШАГ 5.

Всыпать соль.

ШАГ 6.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 7.

Всыпать раскрошенные дрожжи.

ШАГ 8.

Все перемешать до однородной массы.

ШАГ 9.

Всыпать частями всю муку.

ШАГ 10.

Замесить мягкое упругое тесто.

ШАГ 11.

Скатать его в шар, поместить в чистую сухую кастрюлю, смазанную растительным маслом.

ШАГ 12.

Закрыть кастрюлю крышкой и поместить кастрюлю в разогретую до 23-25 градусов духовку. Оставить на 40 минут.

ШАГ 13.

Мясо нарезать небольшими кубиками, сложить в кастрюлю или миску.

ШАГ 14.

Картофель нарезать небольшими кубиками, переложить в кастрюлю.

ШАГ 15.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, выложить в кастрюлю.

ШАГ 16.

Начинку посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 17.

Влить воду.

ШАГ 18.

Все как следует перемешать. Убрать кастрюлю в холодильник на 40 минут.

ШАГ 19.

Тесто "опускать не нужно". Когда оно увеличится в 3 раза, можно приступать к работе.

ШАГ 20.

Разделить тесто на две части, одну оставить в кастрюле.

ШАГ 21.

Вторую выпрямить в виде "колбаски".

ШАГ 22.

Нарезать каждую половинку на 4 части, оставить немного теста для украшений.

ШАГ 23.

Раскатать каждый кусок теста в круглый пласт.

ШАГ 24.

Выложить его пиалу подходящего размера.

ШАГ 25.

Выложить часть начинки.

ШАГ 26.

Собрать тесто, как-будто вы формируете манты, тесто как следует слепить.

ШАГ 27.

Перевернуть пирожок.

ШАГ 28.

Остатки теста раскатать в тонкий пласт, нарезать 16 полосок одинаковое величины.

ШАГ 29.

Свернуть по две полоски в косичку.

ШАГ 30.

Из остатков теста сделать 8 маленьких шариков.

ШАГ 31.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить пирожки.

ШАГ 32.

Сверху выложить косичку таким образом, как показано на фото.

ШАГ 33.

В серединку крышечки поместить шарик теста.

ШАГ 34.

Смазать пирожки взбитым яйцом.

ШАГ 35.

Посыпать пирожки кунжутом.

ШАГ 36.

Поставить противень с "горшочками" в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 40 минут.

ШАГ 37.

Готовые пирожки слегка охладить.

ШАГ 38.

Подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы