Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирог "Змейка"

offline

15.02.24

Змея - символ 2025 года, поэтому чтобы порадовать хозяйку наступающего года, предлагаю приготовить к новогоднему столу и праздникам вообще очень красивый, вкусный и ароматный пирог из дрожжевого теста с яблочным вареньем. Яблочное варенье с лимоном у нас домашнее, так что пирог гарантировано получится очень вкусным. Тесто сдобное, в готовом пироге получается легким и воздушным, отлично гармонирует с вареньем. К слову сказать, начинка у пирога может быть любой, но если захочется сладкого, используйте варенье или повидло. Отличное угощение на Новый год 2025! Рецепт теста на два пирога.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), новый год, для выходного дня
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирог "Змейка"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яйцо для смазки
гвоздика — 2 шт.
для теста:
мука — 650-700 г.
дрожжи прессованные — 30 г.
теплая вода — 50 мл.
яйца — 1 шт.
молоко — 250 мл.
масло сливочное — 50 г.
сахарный песок — 2 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
для начинки:
яблочное варенье
кунжут

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Сливочное масло выложить в кастрюлю, поставить ее на плиту на маленький нагрев.

ШАГ 2.

Влить молоко, дать подогреться.

Дрожжи раскрошить сначала в миске, всыпать 1 ч. л. сахарного песка, влить 50 мл. теплой воды, все перемешать и перелить обратно в стакан, убрать в теплое место для подъема.

ШАГ 3.

Дрожжи раскрошить сначала в миске, всыпать 1 ч. л. сахарного песка, влить 50 мл. теплой воды, все перемешать и перелить обратно в стакан, убрать в теплое место для подъема.

ШАГ 4.

Перелить масло с молоком в миску.

ШАГ 5.

Вбить яйцо.

ШАГ 6.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 7.

Всыпать соль.

ШАГ 8.

Дрожжи перемешать и вылить в миску.

ШАГ 9.

Всыпать частями муку.

ШАГ 10.

Замесить легкое и воздушное, упругое тесто, скатать его в шар, смазать растительным маслом, поместить в миску.

ШАГ 11.

Накрыть миску пакетом или пищевой пленкой.

ШАГ 12.

Поставить миску с тестом в духовку, разогретую до 25 градусов. Дать подойти.

ШАГ 13.

После того, как тесто подойдет, опустить его. Проделать эту процедуру два раза.

ШАГ 14.

Берем половину теста, скатываем в шар.

ШАГ 15.

Отделяем немного для украшения, остальное тесто начинаем вытягивать.

ШАГ 16.

Должно получится так.

ШАГ 17.

Сначала раскатываем его вдоль.

ШАГ 18.

Потом в ширину.

ШАГ 19.

На середину с конца начинаем выкладывать варенье.

ШАГ 20.

Защипываем тесто там, где уже есть варенье.

ШАГ 21.

Вот так у вас должно получиться.

Противень смазать растительным маслом, перевернуть змею и выложить на противень. Из остатков теста сделать язычок, вставить глазки - гвоздички, смазать пирог взбитым яйцом.

ШАГ 22.

Противень смазать растительным маслом, перевернуть змею и выложить на противень. Из остатков теста сделать язычок, вставить глазки - гвоздички, смазать пирог взбитым яйцом.

ШАГ 23.

Сделать также корону и пятнышки.

ШАГ 24.

Смазать их яйцом.

ШАГ 25.

Посыпать кунжутом.

ШАГ 26.

Поставить противень с пирогом в разогретую до 180-200 градусов духовку, запекать до готовности, примерно 25-30 минут.

ШАГ 27.

Достать противень с пирогом из духовки, остудить.

ШАГ 28.

Переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы