Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пельмени со свининой и курицей

offline

19.12.22

В последнее время совсем перестала покупать покупные пельмени, потому что качество их желает оставлять лучшего. Другое дело - домашние пельмени. Кто-то считает процесс приготовления пельменей трудным и долгим. Но это совсем не так, особенно если привлечь к лепке помощников. Пельмени со свининой и курицей получаются с тонким тестом и большим количеством сочной начинки. А подавать такие пельмени к столу рекомендуем с очень ароматным и вкусным соусом к пельменям.

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, замес, в мясорубке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для выходного дня
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пельмени со свининой и курицей

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 400 г.
куриная грудка (филе) — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
острый перец — 1/4 шт.
соль, перец по вкусу
вода холодная — 1/2 стакана
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
сушеный укроп — 1 щепотка
для теста:
мука — 3 стакана
яйца — 1 шт.
соль — 1/2 ч. л.
кипяток — 3/4 стакана
растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо и курицу нарезать кубиком, лук на 6 частей.

ШАГ 2.

Пропустить все через мясорубку.

ШАГ 3.

Влить воду.

ШАГ 4.

Фарш посолить.

ШАГ 5.

Поперчить по вкусу, перемешать.

ШАГ 6.

В стакан налить кипяток, всыпать соль, перемешать, немного охладить.

ШАГ 7.

Муку просеять в миску, сделать в середине лунку, вбить яйцо.

ШАГ 8.

Влить растительное масло.

ШАГ 9.

Аккуратно влить кипяток и замесить эластичное упругое тесто.

ШАГ 10.

Тесто скатать в шарик.

ШАГ 11.

Разделить его на 4 части.

ШАГ 12.

Пока работаем с одной частью теста, остальные уберите в пакет. тесто раскатать в тонкий пласт.

ШАГ 13.

С помощью стакана вырезать кружки одинакового размера.

ШАГ 14.

В середину каждого круга положить начинку.

ШАГ 15.

Соединить серединку, крепко прижав друг к другу противоположные стороны теста.

ШАГ 16.

Скрепляем тесто волнообразными движеньями с одной стороны (техника та же, как при лепки хинкалей).

ШАГ 17.

Затем переворачиваем пельмень и скрепляем с другой стороны.

ШАГ 18.

Вот такой симпатичный пельмень у вас должен получиться.

ШАГ 19.

Складываем пельмени на подложку и убираем в морозилку.

ШАГ 20.

Перед подачей вскипятить подсоленную воду в кастрюле, выложить пельмени.

ШАГ 21.

В воду положить лавровый лист, черный перец горошком и немного сушеного укропа. Варить пельмени 10 минут после того, как они все всплывут.

ШАГ 22.

Разложить пельмени по тарелкам.

ШАГ 23.

Подать к столу с соусом, сметаной, сливочным маслом или уксусом по вашему вкусу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Пельмени с бульоном	Куриные пельмени	Пельмени рыбные
Баоцзы	Бульмени	Фарш для пельменей

Отзывы